طرز تهیه 4 نوع ترشی انبه با طعم فوق العاده

طرز تهیه 4 نوع ترشی انبه با طعم فوق العاده

ترشی انبه یکی از خوراکی‌های خوشمزه و محبوب در cuisines مختلف است که نواحی گرمسیر به ویژه هند و کشورهای حواشی اقیانوس هند، به خاطر طعم متمایز و عطری که دارد، شناخته می‌شود. این ترشی نه تنها به عنوان یک چاشنی دلپذیر در کنار غذاهای اصلی سرو می‌شود، بلکه به خاطر فواید تغذیه‌ای و خواص ضدعفونی‌کننده‌اش نیز مورد توجه قرار گرفته است.

در این مقاله (طرز تهیه 4 نوع ترشی انبه با طعم فوق العاده)، به بررسی مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی انبه خواهیم پرداخت، تا شما هم بتوانید این طعم خاص و لذیذ را به سفره خود اضافه کنید.

بیایید با هم به دنیای لذیذ ترشی انبه سفر کنیم و از خواص و طرز تهیه آن بیشتر بدانیم!

. طرز تهیه مرحله به مرحله 4 نوع ترشی انبه :

1_ ترشی انبه بندری :

روش اول (طرز تهیه 4 نوع ترشی انبه با طعم فوق العاده )

ترشی انبه بندری یکی از ترشی‌های خوشمزه و محبوب است که معمولاً با طعم و عطر خاص خود، طرفداران زیادی دارد. در ادامه ، طرز تهیه گام به گام این ترشی را برای شما شرح می‌دهم.

مواد لازم:
– انبه سبز: ۱ کیلوگرم
– نمک: ۲۰۰ گرم
– زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
– سرکه: ۲ لیوان
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
– فلفل قرمز و یا سبز: به میزان دلخواه
– سیر: ۳-۴ حبه (اختیاری)
– دانه‌های خردل: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)

. طرز تهیه ترشی انبه بندری :

مرحله اول :
آماده‌سازی انبه
1)انبه‌ها را خوب شسته و پوست بکنید.
2)سپس انبه‌ها را به‌صورت مکعبی یا ورقه‌ای برش بزنید. 🍈

مرحله دوم :
نمک زدن
1) انبه‌های برش‌زده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
2) نمک را روی انبه‌ها پاشیده و خوب مخلوط کنید.
3) بگذارید انبه‌ها حدود ۲ تا ۳ ساعت بمانند تا کمی آب بندازند.

مرحله سوم :
آماده‌سازی مایع ترشی
1) در یک قابلمه، سرکه و زردچوبه را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید.
2) در صورت تمایل، شکر را به مخلوط اضافه کنید تا کمی شیرینی به ترشی بدهد.
3) اجازه دهید مخلوط به جوش بیاید و سپس از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم :
ترکیب نهایی
1) انبه‌های نمکی را آبکشی کرده و با دقت آب اضافی آن‌ها را خارج کنید.
2)انبه‌ها را در یک شیشه تمیز و خشک قرار دهید.
3) فلفل‌ها و سیر (در صورت استفاده) را به انبه‌ها اضافه کنید.
4) مایع سرکه را روی انبه‌ها بریزید تا تمام آن‌ها را بپوشاند.

مرحله پنجم :
استراحت دادن
1) درب شیشه را محکم ببندید و بگذارید ترشی در دمای اتاق به مدت ۱ تا ۲ روز استراحت کند.
2) سپس می‌توانید شیشه را به یخچال منتقل کنید. بهتر است ترشی به مدت ۲ تا ۳ هفته در یخچال بماند تا طعم‌ها به خوبی به هم بچسبند.

نحوه سرو ترشی انبه بندری :
ترشی انبه بندری را به‌عنوان یک چاشنی با غذاهای مختلف سرو کنید.

2_ ترشی انبه با زردچوبه :

روش دوم (طرز تهیه 4 نوع ترشی انبه با طعم فوق العاده )

ترشی انبه با زردچوبه یکی از ترشی‌های خوشمزه و پرطرفدار است. در ادامه، طرز تهیه آن را به صورت گام به گام برای شما توضیح می‌دهم.

مواد لازم:
– انبه رسیده یا نارس: ۴ عدد
– زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
– سرکه: ۱ لیوان
– نمک: به مقدار لازم (حدود ۱ قاشق غذاخوری)
– شکر: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
– فلفل تند: ۱ یا ۲ عدد (به سلیقه)
– سیر: ۲ حبه (اختیاری)
– ادویه‌های دلخواه (به عنوان مثال: نمک، فلفل سیاه)

. طرز تهیه ترشی انبه زردچوبه :

مرحله اول :
آماده‌سازی انبه‌ها
1)شستن انبه‌ها: انبه‌ها را به خوبی بشویید.
2)برش زدن: انبه‌ها را به قطعات کوچک یا خلالی برش بزنید. اگر از انبه نارس استفاده می‌کنید، بهتر است بگذارید چند روزی در دمای اتاق بمانند تا کمی نرم‌تر شوند.

مرحله دوم:
تهیه مخلوط ترشی
1)مخلوط کردن ادویه‌ها: در یک کاسه، زردچوبه، نمک، و شکر را با هم مخلوط کنید.
2)اضافه کردن سیر و فلفل: در صورت تمایل، سیر ریز خرد شده و فلفل تند را به مخلوط اضافه کنید.

مرحله سوم :

ترکیب کردن مواد
1)ترکیب انبه و مخلوط ادویه: انبه‌های برش‌زده را با مخلوط ادویه‌ها به خوبی هم بزنید تا تمامی قطعات به ادویه آغشته شوند.

مرحله چهارم :

پر کردن شیشه
1)پر کردن شیشه: مخلوط انبه را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید.
2)اضافه کردن سرکه: روی انبه‌ها سرکه بریزید تا کاملاً پوشانده شوند.

مرحله پنجم :

استراحت
1)بستن شیشه: درب شیشه را محکم ببندید.
2)استراحت در یخچال: شیشه را در یخچال بگذارید و اجازه دهید حداقل ۷ تا ۱۰ روز بماند تا طعم‌ها به خوبی به هم ترکیب شوند.

مرحله ششم :

سرو
– پس از گذشت زمان لازم، ترشی انبه شما آماده است! آن را به عنوان پیش‌غذا یا در کنار وعده‌های غذایی سرو کنید و لذت ببرید!

3_ ترشی انبه پاکستانی :

روش سوم (طرز تهیه 4 نوع ترشی انبه با طعم فوق العاده )

ترشی انبه پاکستانی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین ترشی‌هاست. در ادامه، طرز تهیه‌ی آن را گام به گام برایتان توضیح می‌دهم.

 مواد لازم:
– انبه سبز: ۱ کیلوگرم
– نمک: ۱/۴ پیمانه
– زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
– فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری (به دلخواه)
– دانه‌های خردل: ۱ قاشق غذاخوری
– سرکه: ۲ پیمانه
– شکر: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

. طرز تهیه ترشی انبه پاکستانی :

مرحله اول :
آماده‌سازی انبه
1) انبه‌ها را بشویید و پوست بکنید. سپس آن‌ها را به تکه‌های کوچک (حلقه‌ای یا مکعبی) برش بزنید.

مرحله دوم :
تهیه مخلوط ادویه
2) در یک کاسه، نمک، زردچوبه و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را روی تکه‌های انبه بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا همه‌ی تکه‌ها با ادویه‌ها پوشانده شوند.

مرحله سوم :
خیس کردن انبه
3) انبه‌ها را به مدت ۲ تا ۳ ساعت کنار بگذارید تا کمی آب بیندازند.

مرحله چهارم :
آماده کردن شیشه
4) یک شیشه تمیز و خشک با حجم مناسب آماده کنید. شیشه می‌تواند شیشه مربا باشد.

مرحله پنجم :
افزودن مخلوط به شیشه
5) تکه‌های انبه را به آرامی داخل شیشه بریزید. سپس دانه‌های خردل و شکر (در صورت استفاده) را روی آن‌ها بریزید.

مرحله ششم :
اضافه کردن سرکه
6) در نهایت، سرکه را به شیشه اضافه کنید. مطمئن شوید که انبه‌ها کاملاً با سرکه پوشیده شده‌اند.

مرحله هفتم :
نگهداری
7) درب شیشه را محکم ببندید و آن را در یک مکان تاریک و خنک نگهداری کنید. بهتر است ترشی را حداقل یک هفته قبل از مصرف آماده کنید تا طعم‌ها خوب ترکیب شوند.

نکات:
– ترشی انبه بعد از یک هفته آماده مصرف است، اما اگر بیشتر بماند، طعم بهتری خواهد داشت.
– می‌توانید از سایر ادویه‌ها مانند دارچین یا میخک نیز برای طعم‌دهی بیشتر استفاده کنید.

4_ترشی انبه چابهاری :

روش چهارم (طرز تهیه 4 نوع ترشی انبه با طعم فوق العاده )

طرز تهیه ترشی انبه چابهاری بسیار ساده و خوشمزه است! در ادامه مراحل تهیه آن را به شما آموزش می‌دهم:

مواد لازم:
– انبه سبز (چابهاری) : ۱ کیلوگرم
– نمک : ۱/۲ لیوان
– سرکه : ۱ لیوان
– زردچوبه : ۱ قاشق چای‌خوری
– فلفل سیاه خرد شده : ۱ قاشق چای‌خوری
– شکر : ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
– زیره : ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
– سیر : ۲ تا ۳ حبه (اختیاری)

.طرز تهیه ترشی انبه چابهاری:

مرحله اول :
آماده‌سازی انبه
انبه‌ها را شسته و پوست بکنید. سپس به صورت خلالی یا مکعبی خرد کنید.

مرحله دوم :
نمک‌زنی
انبه‌های خرد شده را در یک ظرف بریزید و نمک را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا نمک به تمام انبه‌ها برسد. بگذارید به مدت ۲ تا ۳ ساعت بماند تا آب انبه‌ها خارج شود.

مرحله سوم :
آبکش کردن
بعد از گذشت زمان، انبه‌ها را در آبکش بریزید و آب اضافی آن‌ها را خارج کنید.

مرحله چهارم :
مخلوط ترشی
در یک کاسه، سرکه، زردچوبه، فلفل سیاه و شکر را با هم مخلوط کنید. اگر از زیره و سیر استفاده می‌کنید، آن‌ها را هم به مخلوط اضافه کنید.

مرحله پنجم:
ترکیب مواد
مخلوط سرکه را به انبه‌های نمک‌زده اضافه کنید و همه‌چیز را به خوبی هم بزنید تا انبه‌ها خوب با مایع ترشی آغشته شوند.

مرحله ششم :
ریختن در شیشه
ترشی را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید.

مرحله هفتم :
نگهداری
شیشه‌ها را در یک جای خنک و تاریک قرار دهید. ترشی انبه بعد از حدود ۲ تا ۳ هفته آماده مصرف خواهد بود.

نکات:
– برای طعم‌دهی بهتر، می‌توانید از ادویه‌ها و سبزیجات مختلف استفاده کنید.
– این ترشی را می‌توانید به عنوان چاشنی در کنار غذاهای مختلف مصرف کنید.

امیدوارم از تهیه و مصرف ترشی انبه که در این مقاله (طرز تهیه 4 نوع ترشی انبه با طعم فوق العاده ) لذت ببرید!