2 روش تهیه نان شیر مال خانگی + ترفند های مهم

نان شیر مال یکی از نان های سنتی و شیرین است که برای میان وعده و صبخانه بیشتر استفاده میشود 

تهیه نان شیرمال بسیار آسان است و در این مطلب با 2 روش تهیه نان شیر مال خانگی + ترفند های مهم آشنا میشویم

طرز تهیه نان شیرمال ساده

مواد لازم :

1: درست کردن خمیر نان

میتوانیم بگوییم مهم ترین قسمت تهیه نان شیرمال همین قسمت است .

برای تهیه خمیر در ابتدا زرده تخم مرغ را کامل هم بزنید و سپس شیر ، خمیر مایه ، آب گرم ، شکر ، هل ،و روغن را به زرده اضافه کنید

سپس آرد الک شده را به تدریج اضافه کنید به مواد و هم بزنید تا خمیری سفت به دست آید .

خمیر را کامل ورز دهید تا چسبندگی نداشته باشد.

خمیر را با سلفون بپوشانید و در دمای داخل اتاق قرار دهید تا پف کند

2:شکل دادن به خمیر نان  

خمیر را ورز دهید تا هوای اضافی آن خارج شود .

و دست هایتان را چرب کنید سپس خمیر را به سه گلوله تقسیم کنید و با وردنه چرب شده آن ها را صاف کنید .

3: پختن نان

ابتدا مایع روی نان را با زرده تخم مرغ ، شیر ، زعفران و کره آماده کنید.

سینی فر را چرب کنید و نان هارا داخل آن بچینید و با براش مواد را روی نان ها بمالید و کنجد و سیاه دانه اضافه کنید

سپس سینی را در دمای 200 درجه به مدت 20 الی 25 دقیقه قرار دهید تا نان شیرمال شما کاملا پخته شود.

( نان شیرمال شما آماده است میتوانید آن را با کره ، عسل و مربا سرو کنید

طرز تهیه نان شیرمال مغز دار 

طرز تهیه نان شیرمال مغزدار را با هم مرور می‌کنیم. این نان خوشمزه یکی از محبوب‌ترین نان‌های سنتی ایرانی است که معمولاً با مخلفاتی مثل گردو یا بادام پر می‌شود. بیایید شروع کنیم!

مواد لازم :

1. آماده‌سازی خمیر:

– در یک کاسه بزرگ، شیر گرم را با شکر و مخمر ترکیب کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند تا مخمر فعال شود.
– سپس تخم‌مرغ و روغن را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
– آرد، نمک و زعفران دم‌کرده را به تدریج اضافه کنید و با دست یا قاشق هم بزنید تا خمیر جمع شود

2. خمیر را ورز دهید:
– خمیر را روی یک سطح تمیز بگذارید و حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و یکنواخت شود.
– خمیر را در یک کاسه چرب قرار دهید و روی آن را با پوشش بپوشانید. بگذارید در مکانی گرم تا دو برابر حجمش بلند شود (حدود ۱ تا ۲ ساعت).

3. آماده‌سازی مغز:

– در یک کاسه، گردو یا بادام خرد شده را با شکر و دارچین ترکیب کنید.

4. شکل‌دهی نان:
– بعد از اینکه خمیر ور آمد، آن را به چهار قسمت تقسیم کنید.
– هر قسمت را به صورت دایره‌ای باز کنید و مقداری از مخلوط مغز را در وسط آن قرار دهید.
– طرفین خمیر را روی مغز ببندید و به صورت توپ‌هایی شکل دهید.

5. پخت نان:
– توپ‌های خمیر را در سینی فر گذاشته و بگذارید ۳۰ دقیقه دیگر استراحت کنند.
– در این مرحله فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
– نان‌ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی و پوک شوند.

6. سرو:
– بعد از پخت، نان‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شوند. سپس می‌توانید با چای یا شیر سرو کنید.

ترفند های تهیه نان شیرمال

خمیر را حتما باید چند ساعت استراحت دهید تا خوب پف کند !

ماست استفاده شده باید شیرین باشد تا نان شما ترش نشود !

برای درست کردن خمیر از همزن باید استفاده کنید و در آخر با دست ورز دهید !

از بکینگ پودر برای درست کردن نان شیرمال استفاده نکنید !

سحن آخر :

اماده سازی این نان بسیار سریع و آسان است و برای وعده های صبحانه و عصرانه شما بسیار خوشمزه است

امیدواریم که با انتشار این مطلب 2 روش تهیه نان شیر مال خانگی + ترفند های مهم به شما کمک کرده باشیم.

نوش جان !