2 روش طرز تهیه خورشت قرمه سبزی + راز جا افتادن خورشت قرمه سبزی 

2 روش طرز تهیه خورشت قرمه سبزی + راز جا افتادن خورشت قرمه سبزی

خورشت قرمه سبزی سلطان همه خورشت هاست و این خورشت خوشمزه طرفداران زیادی در همه سنین داره.

در این آموزش ( روش طرز تهیه خورشت قرمه سبزی + راز جا افتادن خورشت قرمه سبزی) قراره به ساده ترین شکل ممکنه این خورشت خوشمزه رو به شما عزیزان آموزش بدیم پس با ما در این آموزش همراه باشید.

طرز تهیه خورشت قرمه سبزی

1. طرز تهیه خورشت قرمه سبزی با گوشت گوسفندی 

2 روش طرز تهیه خورشت قرمه سبزی + راز جا افتادن خورشت قرمه سبزی

مواد لازم : ( برای 4 نفر) 

1_ گوشت گوسفند یا گوساله خورشتی : ۳۰۰ گرم

2_ سبزی خورشتی : ۵۰۰ گرم (تره، جعفری، شنبلیله و گشنیز)

3_ لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی : ۱۵۰ گرم ( از شب قبل خیسانده شده)

4_ پیاز : ۱ عدد بزرگ

5_ لیمو عمانی : ۴ عدد

6_ روغن مایع : به اندازه لازم

7_ نمک و فلفل سیاه، زردچوبه: به اندازه لازم

8_ آب نارنج ، آبغوره : اندازه لازم

طرز تهیه خورشت قرمه سبزی با گوشت :

مرحله اول :
ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و داخل روغن تف می دهیم تا طلایی شود سپس
گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود.

مرحله دوم :
زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

مرحله سوم:
لوبیا قرمز که از شب قبل خیسانده شده را به همراه ۳ لیوان آب اضافه کنید و بگذارید بپزد تا گوشت و لوبیا نرم شوند.

مرحله چهارم:
سبزی خرد شده را در تابه جداگانه با کمی روغن تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
سبزی تفت داده شده را به خورشت اضافه کنید.

مرحله پنجم:
لیمو عمانی را اضافه کرده و بگذارید خورشت جا بیفتد (حدود ۳۰-۴۵ دقیقه).

مرحله ششم:
اگر علاقه مند هستید میتوانید در انتها مقداری آبلیمو یا آبغوره به خورشت اضافه کنید تا کمی طعم ملس بگیرد.

2. طرز تهیه خورشت قرمه سبزی با گوشت مرغ :

2 روش طرز تهیه خورشت قرمه سبزی + راز جا افتادن خورشت قرمه سبزی

مواد لازم :

1_سینه مرغ خورد شده : 500 گرم

2_پیاز : 1 عدد بزرگ

3_سبزی قرمه سبزی : 2 لیوان که شامل (تره، جعفری ، شنبلیله، گشنیز) می شود

4_ لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی : 1 الی 2 قاشق غذاخوری ( لوبیا را از شب قبل بخیسانید تا نفخ آن به خوبی گرفته شود)

5_ لیمو عمانی : 4 عدد

6_ روغن : 3 قاشق غذاخوری

7_ادویجات ( نمک، فلفل، زردچوبه) : به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت قرمه سبزی با گوشت مرغ
مرحله اول :
در این مرحله ابتدا پیاز را به شکل نگینی خرد کرده سپس با کمی روغن تفت دهید.

مرحله دوم‌ :
گوشت مرغ خورد شده را به پیاز اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم ( زمان پخت گوشت مرغ کمتر از گوشت گوسفندی می باشید و زمان لازم 20 الی 30 دقیقه می باشد)

مرحله سوم :
ادویجات را به مرغ اضافه میکنیم و هم میزنیم، لوبیا را که از شب قبل خیسانیدیم اضافه میکنیم.

مرحله چهارم :
در این مرحله سبزی را در تابه ای جدا با کمی روغن تفت می دهیم تا عطر سبزی بلند شود ( حواستان باشید سبزی ته نگیرید و نسوزد)

مرحله پنجم:
سبزی را به همراه لیمو عمانی به خورشت اضافه کرده و آب میریزیم ( به مقدار لازم) و اجازه می دهیم تا جا بیفتد.

راز و ترفندهای درست کردن قرمه سبزی جا افتاده

قرمه سبزی یکی از محبوب‌ترین و خوش‌طعم‌ترین غذاهای ایرانی است به عبارتی می توان گفت سلطان دیگر خورشت ها محسوب می شود.
در این مقاله (2 روش طرز تهیه خورشت قرمه سبزی + راز جا افتادن خورشت قرمه سبزی  ) به شما راز و ترفندهایی را آموزش می‌دهیم تا قرمه سبزی شما کاملاً جا افتاده و خوشمزه شود.

1_ انتخاب و آماده‌سازی سبزیجات :

از سبزیجات تازه استفاده کنید : ترکیب سبزی شامل جعفری، گشنیز، شنبلیله و تره است.

2_ سبزیجات را کاملاً خشک کنید:

رطوبت اضافی باعث تلخی غذا می‌شود.

3_سبزیجات را ریز خرد کنید:

این کار باعث آزاد شدن بهتر عطر و طعم می‌شود.
4_ تفت دادن سبزیجات :

سبزیجات را به مدت کافی (حدود ۱۵-۲۰ دقیقه) تفت دهید تا آب آن‌ها کاملاً گرفته شود.از روغن کافی استفاده کنید تا سبزیجات نسوزند.
5_ انتخاب و پخت گوشت :
از گوشت گوسفند یا گوساله با کمی چربی استفاده کنید.گوشت را قبل از اضافه کردن به خورشت، جداگانه تفت دهید تا طعم بهتری بگیرد.
6_ استفاده از لوبیا قرمز :
لوبیا قرمز را از شب قبل خیس کنید.لوبیا را جداگانه بپزید و در اواسط پخت به خورشت اضافه کنید.
7_لیمو عمانی :
از لیمو عمانی تازه و با کیفیت استفاده کنید.لیمو عمانی را سوراخ کنید تا طعم آن بهتر در غذا پخش شود.لیمو عمانی را در اواسط پخت اضافه کنید تا تلخ نشود.
8_ زمان پخت :
خورشت را حداقل ۳-۴ ساعت با حرارت ملایم بپزید تا کاملاً جا بیفتد.در طول پخت، مرتباً هم بزنید تا ته نگیرد.
9_ طعم‌دهنده‌های اضافی :
کمی زعفران دم کرده در اواخر پخت اضافه کنید تا عطر و رنگ غذا بهتر شود.در صورت تمایل، کمی دارچین اضافه کنید تا طعم غذا عمیق‌تر شود.
9_ سرو کردن :
قرمه سبزی را با برنج ایرانی دم کشیده سرو کنید.کمی سبزی تازه خرد شده روی آن بریزید تا طراوت غذا بیشتر شود.

با رعایت این نکات که در این آموزش (2 روش طرز تهیه خورشت قرمه سبزی + راز جا افتادن خورشت قرمه سبزی ) گفته شد ، قرمه سبزی شما کاملاً جا افتاده و خوشمزه خواهد شد. نوش جان!