طرز تهیه خورشت لوبیا سبز با 3 روش

خورشت لوبیا سبز یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است که با عطر و طعم خاص خود، سفره‌ها را زیبا می‌کند.

این خورشت به دلیل استفاده از لوبیا سبز تازه و گوشت، غذایی کامل و محبوب در میان خانواده‌هاست. با ترکیب ادویه‌جات معطر و مواد اولیه تازه، می‌توانید طعمی بی‌نظیر را به ارمغان بیاورید.

طرز تهیه خورشت لوبیا سبز با 3 روش:

1:طرز تهیه خورشت لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده :

مواد لازم:
– لوبیا سبز: ۳۰۰ گرم
– گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
– پیاز: ۱ عدد بزرگ
– سیب‌زمینی: ۲ عدد (برای سرخ کردن)
– رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
– ادویه‌جات (نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین): به میزان لازم
– روغن: به میزان لازم
– آب: ۴ تا ۵ لیوان
– لیمو عمانی: ۲ عدد (اختیاری)

 طرز تهیه:

1. آماده‌سازی مواد:
– لوبیا سبزها را شسته و از دو طرف کمی برش دهید.
– پیاز را خرد کنید و سیب‌زمینی‌ها را به صورت خلالی برش بزنید.

2. سرخ کردن پیاز:
– در یک قابلمه کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی و نرم شود.

3. اضافه کردن گوشت چرخ کرده:
– گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. سپس زردچوبه و فلفل را اضافه کنید.

4. اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی:
– پس از سرخ شدن گوشت، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و به مدت ۲-۳ دقیقه تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.

5. اضافه کردن لوبیا سبز:
– لوبیا سبز را به مخلوط اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه تفت دهید.

6. اضافه کردن آب:
– آب را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا با حرارت ملایم بپزد. می‌توانید لیمو عمانی‌ها را نیز در این مرحله اضافه کنید.

7. پختن:
– بگذارید خورشت حدود ۱.۵ تا ۲ ساعت بپزد تا مواد خوب بپزید و جا بیفتد. اگر بخواهید خورشت رقیق‌تری داشته باشید، می‌توانید در نیمه‌راه مقدار آب را تنظیم کنید.

8. سرخ کردن سیب‌زمینی:
– در یک تابه جداگانه سیب‌زمینی‌های خلالی را سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

9. سرو خورشت:
– خورشت لوبیا سبز را در ظرف سرو بکشید و با سیب‌زمینی سرخ شده تزئین کنید. می‌توانید آن را با برنج سرو کنید.

2:طرز تهیه خورشت لوبیا سبز با مرغ :

طرز تهیه خورشت لوبیا سبز با گوشت مرغ

مواد لازم:
– ۳۰۰ گرم گوشت مرغ (سینه یا ران)
– ۳۰۰ گرم لوبیا سبز
– ۲۵۰ گرم پیاز
– ۲ تا ۳ عدد سیب‌زمینی (اختیاری)
– ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
– ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
– نمک و فلفل به مقدار لازم
– روغن مایع به مقدار لازم
– آب به مقدار لازم
– لیمو عمانی (اختیاری)

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی مواد:
– پیازها را نگینی خرد کنید.
– لوبیا سبزها را از دو طرف بچینید و به اندازه‌های کوچک برش دهید.

2. سرخ کردن پیاز:
– در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و پیازها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شوند.

3. اضافه کردن گوشت:
– گوشت مرغ را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند. سپس زردچوبه و فلفل را اضافه کنید.

4. اضافه کردن رب و لوبیا:
– رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و به مدت ۱-۲ دقیقه تفت دهید. سپس لوبیا سبزها را به مخلوط اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.

5. اضافه کردن آب:
– مقداری آب به قابلمه اضافه کنید تا مواد کاملاً پوشیده شوند. بگذارید تا مواد به جوش بیایند.

6. پختن خورشت:
– بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا خورشت به آرامی بپزد. حدود ۱.۵ تا ۲ ساعت زمان لازم است تا گوشت و لوبیا نرم شوند.

7. ادویه‌جات و سیب‌زمینی:
– در اواخر پخت، نمک و در صورت دلخواه لیمو عمانی را به خورشت اضافه کنید. اگر سیب‌زمینی‌ها را دوست دارید، آنها را خلالی برش داده و سرخ کنید تا برای تزئین استفاده کنید.

8. سرو خورشت:
– خورشت لوبیا سبز را با برنج زعفرانی یا ساده سرو کنید و با سیب‌زمینی سرخ‌شده تزئین کنید.

امیدوارم این دستور زیبا و خوشمزه مورد پسندتان باشد!

3: طرز تهیه خورشت لوبیا سبز با سیب زمینی:

خورشت لوبیا سبز با سیب‌زمینی یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. در ادامه طرز تهیه آن را به شما آموزش می‌دهم:

مواد لازم:
– لوبیا سبز: ۳۰۰ گرم (خرد شده)
– سیب‌زمینی: ۲ عدد (متوسط)
– گوشت خورشتی: ۳۰۰ گرم (گوسفند یا گوساله)
– پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
– گوجه‌فرنگی: ۲ عدد (در صورت تمایل، رنده شده یا نگینی خرد شده)
– زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
– نمک و فلفل: به مقدار لازم
– روغن: به مقدار لازم
– لیمو عمانی: ۲ الی ۳ عدد (در صورت تمایل)
– آب: به مقدار لازم

طرز تهیه:
1. آماده‌سازی گوشت و پیاز:
– در یک قابلمه روغن را داغ کنید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا طلایی شود.
– سپس گوشت خورشتی را اضافه کرده و کمی تفت دهید. زردچوبه را هم اضافه کنید و مخلوط کنید.

2. اضافه کردن لوبیا سبز:
– لوبیا سبز خرد شده را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید تا رنگ لوبیا تغییر کند.

3. اضافه کردن گوجه‌فرنگی:
– گوجه‌فرنگی‌ها را به مخلوط اضافه کرده و به تفت ادامه دهید.

4. پختن خورشت:
– به مخلوط آب اضافه کنید تا کاملاً پوشانده شود. حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس آن را کاهش دهید و بگذارید آرام بپزد. در صورت استفاده از لیمو عمانی، آن‌ها را در این مرحله به خورشت اضافه کنید.

5. پختن سیب‌زمینی:
– سیب‌زمینی‌ها را پوست کرده و به شکل خلالی برش دهید. در یک تابه با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

6. چاشنی زدن:
– پس از حدود ۱.۵ تا ۲ ساعت، خورشت را مزه کنید و نمک و فلفل را به مقدار لازم اضافه کنید.

7. سرو خورشت:
– خورشت را در ظرف سرو بکشید و با سیب‌زمینی سرخ شده تزئین کنید. این خورشت را می‌توانید با برنج زعفرانی سرو نمایید.

سخن آخر :

در این مقاله به بررسی طرز تهیه خورشت لوبیا سبز پرداختیم، که به عنوان یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی ایرانی شناخته می‌شود. با استفاده از مواد اولیه تازه و طرز تهیه ساده، می‌توان این خورشت را به راحتی در منزل تهیه کرد.

مقاومت و تردی لوبیا سبز به همراه طعم لذیذ گوشت و ادویه‌جات، نه تنها بر لذیذ بودن آن می‌افزاید، بلکه ارزش غذایی بالایی نیز دارد. این خورشت با نان یا برنج سرو می‌شود و می‌تواند گزینه‌ی مناسبی برای وعده‌های غذایی خانوادگی باشد.

در نهایت، توصیه می‌کنیم هر فردی که به دنبال یک غذای سالم و خوشمزه است، حتماً خورشت لوبیا سبز را در برنامه غذایی خود قرار دهد و از طعم و عطر آن لذت ببرد.