دستور پخت 10 مدل شیرینی خانگی با طعم فوق العاده به روشی آسان
دستور پخت 10 مدل شیرینی خانگی با طعم فوق العاده به روشی آسان
شیرینی‌های خانگی، بخش جدایی‌ناپذیر فرهنگ غنی آشپزی ایران هستند. این دسرهای خوش‌طعم و دلپذیر، نه تنها خاطرات شیرین کودکی را زنده می‌کنند، بلکه نمادی از مهمان‌نوازی و محبت ایرانیان به شمار می‌روند. در این آموزش (دستور پخت 10 مدل شیرینی خانگی با طعم فوق العاده به روشی آسان) ، قصد داریم شما را با دنیای رنگارنگ و خوش‌عطر شیرینی‌های خانگی ایرانی آشنا کنیم.
. شیرینی‌های خانگی در ایران، فراتر از یک خوراکی ساده هستند. آن‌ها:
نقش مهمی در مراسم و جشن‌های سنتی ایفا می‌کنند
نمادی از عشق و توجه در خانواده‌های ایرانی هستند
بخشی از میراث فرهنگی و هنر آشپزی ایران را تشکیل می‌دهند، همچنین تنوع شگفت‌انگیزی را دارا می باشند.
ایران با تنوع اقلیمی و فرهنگی خود، طیف گسترده‌ای از شیرینی‌های خانگی را ارائه می‌دهد. از شیرینی‌های خشک گرفته تا دسرهای تر، هر منطقه ایران شیرینی‌های منحصر به فرد خود را دارد.
. مزایای تهیه شیرینی در خانه
پخت شیرینی در خانه مزایای بسیاری دارد، از جمله:
کنترل بر مواد اولیه و کیفیت محصول نهایی
صرفه‌جویی اقتصادی
لذت آشپزی و خلاقیت در آشپزخانه
ایجاد خاطرات خوش برای خانواده و دوستان ، در ادامه این آموزش (دستور پخت 10 مدل شیرینی خانگی با طعم فوق العاده به روشی آسان) ، به معرفی برخی از محبوب‌ترین شیرینی‌های خانگی ایرانی، روش‌های تهیه آن‌ها و نکات کلیدی برای موفقیت در پخت شیرینی خواهیم پرداخت.
.طرز تهیه 10 مدل شیرینی خانگی
1. شیرینی نارگیلی
روش اول از (دستور پخت 10 مدل شیرینی خانگی با طعم فوق العاده به روشی آسان)
مواد لازم:
1_ آرد : 2 پیمانه
2_ پودر نارگیل : 1 پیمانه
3_ شکر : 1 پیمانه
4_ کره نرم شده : 100 گرم
5_ تخم مرغ : 2 عدد
شیرینی نارگیلی
.طرز تهیه شیرینی نارگیلی:
مرحله اول:
ابتدا آرد، پودر نارگیل و شکر را با هم مخلوط کنید. در این مرحله قبل از مخلوط کردن مواد آرد را الک کنید .
مرحله دوم :
کره و تخم مرغ‌ها را به مواد اضافه کرده هم میزنیم تا به حالت خمیر شود سپس خمیر را ورز دهید.
خمیر را به شکل گلوله‌های کوچک درآورید و در سینی فر بچینید.
مرحله سوم:
به مدت 15-20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
ترفند: برای طعم بهتر، می‌توانید کمی عصاره وانیل به خمیر اضافه کنید.
2. نان برنجی
روش دوم از (دستور پخت 10 مدل شیرینی خانگی با طعم فوق العاده به روشی آسان)
مواد لازم:
1_ آرد برنج :2 پیمانه
2_ شکر : 1 پیمانه
3_ روغن مایع :1 پیمانه
4_ تخم مرغ : 2 عدد
5_ هل کوبیده : 1 قاشق چایخوری
شیرینی نان برنجی
.طرز تهیه نان برنجی:
مرحله اول :
ابتدا آرد برنج را الک کرده سپس به همراه شکر و هل آن را مخلوط کنید.
مرحله دوم :
روغن و تخم مرغ‌ها را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا خمیری یکدست بدست اید .
مرحله سوم :
خمیر را در قالب‌های مخصوص نان برنجی بریزید.
به مدت 20-25 دقیقه در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید.
ترفند: برای تردی بیشتر، خمیر را قبل از پخت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
3. قطاب یزدی
روش سوم (دستور پخت 10 مدل شیرینی خانگی با طعم فوق العاده به روشی آسان)
مواد لازم:
1_ آرد : 2 پیمانه
2_ شکر : 1/2 پیمانه
3_ کره : 100 گرم
4_ آب گرم : 1/2 پیمانه
5_ مغز گردو خرد شده : 1 پیمانه
6_ پودر قند : 1/2 پیمانه
قطاب یزدی
.طرز تهیه قطاب یزدی:
مرحله اول :
آرد را الک کرده ، همراه با شکر و کره آن را مخلوط کنید و با آب گرم خمیر را ورز دهید.
خمیر را به صورت دایره‌های کوچک پهن کنید.
مرحله دوم :
مخلوط گردو و پودر قند را داخل خمیر بگذارید و لبه‌ها را به هم بچسبانید تا در هنگام سرخ شدن باز نشود .
قطاب‌ها را در روغن داغ سرخ کنید.
ترفند: برای عطر بهتر، کمی پودر هل به مخلوط گردو و پودر قند اضافه کنید.
4. شیرینی کشمشی
روش چهارم ( دستور پخت 10 مدل شیرینی خانگی با طعم فوق العاده به روشی آسان)
مواد لازم:
1_ آرد : 2 پیمانه
2_ کشمش : 1 پیمانه
3_ شکر : 1/2 پیمانه
4_ کره : 100 گرم
5_ تخم مرغ : 1 عدد
6_ بکینگ پودر : 1 قاشق چایخوری
شیرینی کشمشی
. طرز تهیه شیرینی کشمشی :
مرحله اول :
ابتدا در مرحله اول آرد را الک کرده ، سپس آن را با شکر و بکینگ پودر مخلوط کنید.
کره و تخم مرغ را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
مرحله دوم :
کشمش‌ها را به خمیر اضافه کنید.
خمیر را به شکل دلخواه درآورده و در فر با دمای 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
ترفند: قبل از پخت، روی شیرینی‌ها را با زرده تخم مرغ برس بزنید تا طلایی شوند.
5. باقلوا
روش پنجم ( دستور پخت 10 مدل شیرینی خانگی با طعم فوق العاده به روشی آسان(
مواد لازم:
1_ خمیر یوفکا : 500 گرم
2_ کره آب شده : 300 گرم
3_ مغز گردو خرد شده : 2 پیمانه
4_ شکر : 1 پیمانه
5_ دارچین : 1 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای شربت :
1_ آب : 1 پیمانه
2_ شکر : 1 پیمانه
3_آب لیمو : چند قطره
باقلوا
.طرز تهیه باقلوا :
مرحله اول :
لایه‌های یوفکا را با کره با استفاده از قلمو به خوبی چرب کنید و روی هم بچینید.
مخلوط گردو، شکر و دارچین را بین لایه‌ها بریزید.
مرحله دوم :
باقلوا را به شکل لوزی برش دهید و در فر با دمای 180 درجه به مدت 30-35 دقیقه بپزید.
شربت را آماده کرده و روی باقلوای داغ بریزید.
ترفند: برای جلوگیری از نرم شدن باقلوا، شربت را سرد روی باقلوای داغ بریزید.
6. کلمپه کرمانی
روش ششم ( دستور پخت 10 مدل شیرینی خانگی با طعم فوق العاده به روشی آسان)
مواد لازم:
1_ آرد :2 پیمانه
2_ روغن مایع : 1/2 پیمانه
3_ شیر گرم : 1/2 پیمانه
4_خرما : 1 قاشق غذاخوری
5_ پودر قند : 1/2 پیمانه
6_ هل کوبیده : 1 قاشق چایخوری
کلمپه کرمانی
. طرز تهیه کلمپه کرمانی :
مرحله اول:
آرد، روغن و شیر را مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید تا خمیری لطیف بدست آید.
مرحله دوم :
خرما ( چرخ شده یا نرم شده) ، پودر قند و هل را مخلوط کنید برای مغزی وسط کلمپه ها.
خمیر را به صورت دایره‌های کوچک پهن کرده و مغزی را داخل آن بگذارید.
مرحله سوم :
لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید و با قالب روی آن نقش بیندازید.
کلمپه‌ها را در فر با دمای 180 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
ترفند: برای طعم بهتر، می‌توانید کمی گردو خرد شده به مغزی اضافه کنید.
7. نان پنجره‌ای
روش هفتم (دستور پخت 10 مدل شیرینی خانگی با طعم فوق العاده به روشی آسان)
مواد لازم:
1_ تخم مرغ : 2 عدد
2_ آرد : 2 قاشق غذاخوری
3_ نشاسته : 2 قاشق غذاخوری
4_ شیر : 1/4 پیمانه
5_ وانیل : 1 قاشق چایخوری
6_ روغن : به مقدار لازم (برای سرخ کردن)
7_ پودر قند : برای تزیین
نان پنجره ای
. طرز تهیه نان پنجره ای :
مرحله اول :
ابتدا تخم مرغ‌ها را با شیر و وانیل مخلوط کنید. سپس آرد و نشاسته را اضافه کرده و خمیر را هم بزنید تا صاف شود.
مرحله دوم :
قالب نان پنجره‌ای را در روغن داغ فرو برده و سپس در خمیر بزنید و یکی یکی برای همه مواد این کار را تکرار کنید .
قالب را دوباره در روغن داغ فرو ببرید تا نان پنجره‌ای سرخ شود.
مرحله سوم :
روی نان‌های پنجره‌ای را با پودر قند تزیین کنید.
ترفند: برای تردی بیشتر، خمیر را 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
8. شیرینی برنجی
روش هشتم ( دستور پخت 10 مدل شیرینی خانگی با طعم فوق العاده به روشی آسان)
مواد لازم:
1_ آرد برنج : 2 پیمانه
2_ شکر : 1 پیمانه
4_ تخم مرغ : 3 عدد
5_ کره آب شده : 100 گرم
6_ بکینگ پودر : 1 قاشق چایخوری
7_ گلاب : 1 قاشق چایخوری
شیرینی برنجی
.طرز تهیه شیرینی برنجی:
مرحله اول :
تخم مرغ‌ها و شکر را خوب هم بزنید تا کرم رنگ شود.
مرحله دوم :
کره آب شده و گلاب را به مواد اضافه کنید.
آرد برنج و بکینگ پودر را کم کم اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله سوم :
خمیر را در قالب‌های کوچک بریزید و در فر با دمای 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
ترفند: برای طعم بهتر، می‌توانید کمی پودر هل یا پودر نارگیل به خمیر اضافه کنید.
9. زولبیا و بامیه
روش نهم (دستور پخت 10 مدل شیرینی خانگی با طعم فوق العاده به روشی آسان)
مواد لازم برای زولبیا:
1_ آرد : 1 پیمانه
2_ نشاسته :1 قاشق غذاخوری
3_ خمیر مایه : 1 قاشق چایخوری
4_ آب گرم : 1/2 پیمانه
5_ روغن : به مقدار لازم (برای سرخ کردن)
مواد لازم برای بامیه:
1_ آب : 1 پیمانه
2_ کره : 50 گرم
3_ آرد : 1 پیمانه
4_ تخم مرغ : 3 عدد
5_ روغن : به مقدار لازم (برای سرخ کردن)
مواد لازم برای شربت:
1_ شکر : 2 پیمانه
2_ آب : 1 پیمانه
3_ آب لیمو : چند قطره
4_ زعفران دم کرده : به مقدار لازم
زولبیا و بامیه
.طرز تهیه زولبیا:
مرحله اول :
آرد، نشاسته و خمیر مایه را با آب گرم مخلوط کنید و 2 ساعت استراحت دهید.
خمیر را در قیف بریزید و در روغن داغ به شکل دایره سرخ کنید.
.طرز تهیه بامیه:
مرحله اول :
آب و کره را جوش آورده و آرد را اضافه کنید و هم بزنید.
خمیر را از روی حرارت بردارید و تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید.
خمیر را در قیف بریزید و در روغن داغ سرخ کنید.
ترفند: زولبیا و بامیه‌های داغ را در شربت خنک بغلتانید تا ترد و خوشمزه شوند.
10. رنگینک
روش دهم (دستور پخت 10 مدل شیرینی خانگی با طعم فوق العاده به روشی آسان)
مواد لازم:
1_آرد گندم : 2 پیمانه
2_ خرمای بدون هسته : 1 پیمانه
3_ روغن : 1/2 پیمانه
4_ گردو خرد شده : 1/2 پیمانه
5_ پودر دارچین : 1 قاشق غذاخوری
6_ شکر : 1/4 پیمانه
رنگینک
.طرز تهیه رنگینک :
مرحله اول:
آرد را در تابه تفت دهید تا کمی برشته شود.
خرما را با کمی آب بپزید و له کنید.
مرحله دوم :
آرد برشته شده را با خرما و روغن مخلوط کنید.
گردو، دارچین و شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله سوم:
مواد را در ظرف بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.
روی رنگینک را با گردو و دارچین تزیین کنید.
ترفند: برای طعم بهتر، می‌توانید کمی کنجد بو داده روی رنگینک بپاشید.
امیدواریم با این آموزش توانسته باشیم به شما عزیزان در درست کردن 10 شیرینی خوشمزه کمک کرده باشیم.
اولین دیدگاه را ثبت کنید