از خوشمزگی تا سلامتی : 5 سوپ خوش طعم و مقوی

از خوشمزگی تا سلامتی : 5 سوپ خوش طعم و مقوی

سوپ‌ها یکی از محبوب‌ترین و مغذی‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان هستند. این غذاهای ساده و در عین حال خوشمزه، نه تنها می‌توانند به عنوان پیش‌غذا، بلکه به عنوان غذای اصلی نیز سرو شوند. سوپ‌ها با استفاده از انواع مواد اولیه مانند سبزیجات، حبوبات، گوشت و ادویه‌ها تهیه می‌شوند و با ترکیب عطر و طعم‌های متفاوت، می‌توانند حس گرما و راحتی را به ارمغان آورند.

هر منطقه‌ای سوپی مختص به خود دارد که نشانگر فرهنگ و ذائقه مردم آن خطه است. بیایید با هم به دنیای لذیذ و دلنشین سوپ‌ها سفر کنیم!

. طرز تهیه 5 سوپ متنوع :

از خوشمزگی تا سلامتی : 5 سوپ خوش طعم و مقوی

 

1_ سوپ جو

سوپ جو یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی است.

از خوشمزگی تا سلامتی : 5 سوپ خوش طعم و مقوی

. مواد لازم:
– جو پرک: ۱ پیمانه
– سیب‌زمینی: ۱ عدد متوسط (خرد شده)
– هویج: ۲ عدد (خرد شده)
– پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
– کرفس: ۱ شاخه (خرد شده)
– آب یا عصاره مرغ: ۵-۶ پیمانه
– نمک و فلفل: به میزان لازم
– زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
– روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
– لیمو ترش و نعناع خشک (برای تزئین، اختیاری)

. طرز تهیه سوپ جو :

مرحله اول: 

آماده‌سازی جو، جو پرک را از قبل یک ساعت بخیسانید. سپس آن را بشویید و کنار بگذارید.

مرحله دوم : 

سرخ کردن مواد، در یک قابلمه، روغن را گرم کنید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا طلایی شود. سپس هویج و کرفس را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

مرحله سوم :

اضافه کردن سیب‌زمینی، سیب‌زمینی‌های خرد شده را به مخلوط اضافه کرده و به مدت ۳-۴ دقیقه تفت دهید.

مرحله چهارم :

اضافه کردن جو و ادویه‌جات، جو پرک خیس‌خورده را اضافه کنید، زردچوبه و فلفل را نیز به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مرحله پنجم :

اضافه کردن مایع، آب یا عصاره مرغ را به قابلمه اضافه کرده و بگذارید تا جوش بیاید.

مرحله ششم:

پختن سوپ،  پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید. اجازه دهید سوپ به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه بپزد تا مواد نرم شوند و مزه‌ها به هم ترکیب شوند.

مرحله هفتم :

چاشنی‌زدن، در انتها، نمک را به سوپ اضافه کنید و مزه‌ی آن را تنظیم کنید.

مرحله هشتم :

سرو سوپ، سوپ جو را در کاسه‌ها ریخته و با لیمو ترش تازه و نعناع خشک تزئین کنید.

 

2_سوپ شیر 

سوپ شیر یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی است.

از خوشمزگی تا سلامتی : 5 سوپ خوش طعم و مقوی

 

.مواد لازم:
– شیر: ۴ لیوان
– آرد: ۲ قاشق غذاخوری
– کره: ۲ قاشق غذاخوری
– پیاز: ۱ عدد کوچک (خرد شده)
– نمک و فلفل: به میزان لازم
– سبزیجات (مثل هویج و کدو): به میزان دلخواه (خرد شده)
– زعفران: مقداری (اختیاری)
– آویشن: یک قاشق چای‌خوری (اختیاری)

. طرز تهیه سوپ شیر :

مرحله اول :

پخت پیاز، در یک قابلمه، کره را ذوب کنید و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. پیازها را تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.

مرحله دوم :

اضافه کردن آرد، آرد را به پیازهای نرم اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.

مرحله سوم :

اضافه کردن شیر، به آرامی شیر را به مخلوط آرد و پیاز اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا گلوله‌ای ایجاد نشود.

مرحله چهارم : 

اضافه کردن سبزیجات ، سبزیجات خرد شده (مثل هویج و کدو) را اضافه کنید و بگذارید سوپ به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید به آرامی بپزد.

مرحله پنجم :

طعم‌دار کردن،  نمک، فلفل، زعفران و آویشن را به سوپ اضافه کنید و بگذارید به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه دیگر بپزد تا سبزیجات نرم شوند.

مرحله ششم :

سرو کردن، سوپ را در کاسه سرو کنید و می‌توانید با کمی دارچین یا سبزیجات تازه تزیین کنید.

 

 

3_ سوپ مرغ و برنج 

طرز تهیه سوپ مرغ و برنج بسیار ساده و خوشمزه است!

از خوشمزگی تا سلامتی : 5 سوپ خوش طعم و مقوی

. مواد لازم:
-مرغ (سینه یا ران به دلخواه) : ۲۵۰ گرم
–  برنج :۱ لیوان
–  پیاز : ۱ عدد متوسط
–  سیر : ۲-۳ حبه
–  هویج (خرد شده) : ۲عدد
–  سیب‌زمینی (خرد شده) : 1 عدد
–  آب یا عصاره‌ی مرغ : ۱ لیتری
– نمک و فلفل  : به مقدار لازم
– زردچوبه و دارچین : به مقدار لازم
–  روغن مایع : به مقدار لازم
– گشنیز یا نعنا برای تزئین

. طرز تهیه سوپ مرغ و برنج :

مرحله اول : آماده‌سازی مرغ
– مرغ را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید.

مرحله دوم : سرخ کردن
– در یک قابلمه، کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

مرحله سوم : اضافه کردن مرغ
– تکه‌های مرغ را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

مرحله چهارم : اضافه کردن سبزیجات
– هویج و سیب‌زمینی را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید.

مرحله پنجم : اضافه کردن آب
– آب یا عصاره‌ی مرغ را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید.

مرحله ششم : اضافه کردن برنج
– پس از به جوش آمدن، برنج شسته شده را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. درب قابلمه را بگذارید و بگذارید به آرامی بپزد.

مرحله هفتم : حصار کردن طعم‌ها
– حدود ۲۰-۲۵ دقیقه زمان بدهید تا سوپ جا بیفتد و برنج پخته شود.

مرحله هشتم : تزئین و سرو
– پس از پخته شدن، می‌توانید از گشنیز یا نعنا برای تزئین استفاده کنید و سوپ را داغ سرو کنید.

 

 

4_ سوپ میگو و خامه 

از خوشمزگی تا سلامتی : 5 سوپ خوش طعم و مقوی

. مواد لازم:
– میگو تازه: ۳۰۰ گرم
– پیاز: ۱ عدد (ریز خرد شده)
– هویج: ۱ عدد (خرد شده)
– کرفس: ۱ عدد (خرد شده)
– سیر: ۲ حبه (ریز خرد شده)
– خامه: ۱ پیمانه
– آرد: ۲ قاشق غذاخوری
– آب مرغ یا آب سبزیجات: ۴ پیمانه
– نمک و فلفل: به مقدار لازم
– روغن زیتون یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
– آویشن: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
– لیمو: برای سرو

 

. طرز تهیه سوپ میگو و خامه :

مرحله اول :سرخ کردن سبزیجات

در یک قابلمه، روغن را گرم کرده و پیاز را به آن اضافه کنید. پیاز را تا زمانی که طلایی شود تفت دهید. سپس سیر، هویج و کرفس را اضافه کنید و همه مواد را چند دقیقه تفت دهید.

مرحله دوم : اضافه کردن آرد

آرد را به مخلوط سبزیجات اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا کمی تفت بخورد و عطر آرد به مشام برسد.

مرحله سوم : اضافه کردن مایع

به آرامی آب مرغ یا آب سبزیجات را به مخلوط بیفزایید و هم بزنید تا گلوله نشود. اجازه دهید سوپ به جوش بیاید.

مرحله چهارم : پختن میگو

وقتی سوپ به جوش آمد، میگوها را به آن اضافه کنید. سپس حرارت را کم کرده و بگذارید میگوها حدود ۵-۷ دقیقه پخته شوند.

مرحله پنجم : اضافه کردن خامه

در آخر خامه را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید تا خامه به خوبی در مخلوط حل شود. نمک، فلفل و اگر دوست دارید آویشن را به آن اضافه کنید.

مرحله ششم : سرو

سوپ را در کاسه‌های سرو بریزید و با برش‌های لیمو تزئین کنید.

 

 

5_ سوپ گوجه فرنگی

از خوشمزگی تا سلامتی : 5 سوپ خوش طعم و مقوی

. مواد لازم:
– گوجه‌فرنگی تازه: ۵۰۰ گرم
– پیاز: ۱ عدد متوسط
– سیر: ۲ حبه
– هویج: ۱ عدد کوچک (اختیاری)
– عصاره سبزیجات یا مرغ: ۳ فنجان
– روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
– نمک و فلفل: به میزان لازم
– سبزی‌های معطر (مثل ریحان یا ترخون): به مقدار دلخواه
– خامه (اختیاری): برای تزئین

.طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی :

مرحله اول:  آماده‌سازی مواد
گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و به قطعات کوچک برش بزنید. پیاز و سیر را خرد کنید.

مرحله دوم : سرخ کردن
در یک قابلمه، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز و سیر خردشده را به آن اضافه کنید. تا زمانی که پیاز شفاف و نرم شود، تفت دهید.

مرحله سوم : اضافه کردن سبزیجات
اگر هویج استفاده می‌کنید، آن را به پیاز و سیر اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

مرحله چهارم : اضافه کردن گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی‌های خردشده را به مخلوط اضافه کنید و حدود ۵-۷ دقیقه اجازه دهید تا در حرارت ملایم بپزند و نرم شوند.

مرحله پنجم : اضافه کردن عصاره
عصاره سبزیجات یا مرغ را به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید حدود ۲۰ دقیقه بپزد.

مرحله ششم : پوره کردن
پس از پخت، سوپ را با بلندر دستی یا مخلوط‌کن پوره کنید تا یکدست شود. نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید و در صورت تمایل سبزی‌های معطر را هم به آن اضافه کنید.

مرحله هفتم : سرو
سوپ را داخل کاسه‌ها ریخته و در صورت دلخواه با خامه تزئین کنید.