چگونه پاستا پنه رستورانی درست کنیم + 1 طرز تهیه سس مخصوص

پاستا شاهکاری از آشپز ایتالیایی که طعمی خاص و متفاوت دارد و برای اکثر افراد خوشایند است .

این غذای محبوب با شکل خاص خود که کاملا سس ها را به اغوش خود میکشد .

در ادامه این مطلب چگونه پاستا پنه رستورانی درست کنیم + 1 طرز تهیه سس مخصوص

ترفند هایی ساده به شما یاد میدهیم که هر بار با خوردن آن طعمی فراموش نشدنی تجربه کنید.

 طرز تهیه پاستا پنه با سس الفردو:

مواد لازم :

با مراحل :

چگونه پاستا پنه رستورانی درست کنیم +1 طرز تهیه سس مخصوص ؟

مرحله 1: مزه‌دار کردن سینه مرغ

سینه مرغ را کوچک خرد کنید. حالا در یک کاسه مقداری نمک، فلفل و آویشن را بریزید و به مرغ ها اضافه کنید سپس مرغ‌های مزه‌دار شده را در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند  و مرغ نرم‌تر شود. این مرحله به افزایش عطر و طعم نهایی غذا  بسیار کمک می‌کند.

مرحله 2: آماده‌سازی سیر

سیر را  ریز خرد کرده یا رنده کنید و در یک تابه با روغن تفت دهید تا طلایی شود. این کار باعث می‌شود طعم سیر به خوبی ترکیب شود .

مرحله 3: سرخ کردن مرغ

مرغ مزه‌دار شده را به تابه همراه با  سیر اضافه کرده و سرخ کنید.

میتوانید همراه با کره مرغ‌ها را بپزید تا کاملا طلایی شوند و دقت کنید مرغ نرم باشد و خشک نشود . (مرغ تاثیر بسیار زیادی در مزه پاستا شما دارد )

مرحله 4: تفت دادن قارچ

در تابه‌ای دیگر، مقداری کره را ذوب کنید. قارچ‌های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. این کار را با حرارت بالا انجام دهید تا قارچ طعم خود را حفظ کند و بافت نرمی داشته یاشد.

مرحله 5: ترکیب مرغ و قارچ با سس

مرغ سرخ شده را به قارچ ها اضافه کنید و باز هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. سپس سس را به ترکیب مرغ و قارچ خود اضافه کنید. این مخلوط را به آرامی هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و طعم سس به خورد همه مواد برود.( در ادامه طرز تهیه سس آموزش داده میشود )

مرحله 6: آماده‌سازی آب

در یک قابلمه بزرگ، به اندازه آب بریزید و یک قاشق غذاخوری نمک و کمی روغن به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید این مرحله برای پختن پاستا ضروری است و افزودن نمک و روغن به آب، باعث بهتر شدن طعم و جلوگیری از چسبیدن پاستا به هم می‌شود.

مرحله 7 :پختن پاستا

پاستا پنه را به آب جوش اضافه کنید و آن را به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا نرم و پخته شود. حالا پاستا را آبکشی کرده و با آب سرد بشویید تا نشاسته پاستا از بین برود و بافت بهتری هم داشته باشد.

مرحله 8: ترکیب نهایی پاستا با سس و مرغ

پاستا را در ظرفی بزرگ بریزید و ترکیب سس آلفردو، مرغ و قارچ را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مواد را به آرامی هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند.

مرحله آخر :سرو پاستا

پاستا را در ظرف دلخواهتان بریزید و میتوانید با پنیر پارمزان رنده شده و گوجه گیلاسی و ریحان تزئین کنید. این تزئینات علاوه بر زیبایی، طعمی خوش مزه به غذای شما اضافه می‌کند. اکنون غذای خوشمزه شما آماده سرو است!

طرز تهیه سس آلفردو :

مهم ترین قسمت پخت پاستا سس آن است که در اینجا یک سس بسیار حوشمزه یاد میگیرید

مواد لازم :

مراحل تهیه سس :

آماده‌سازی پایه

در یک ظرف بزرگ، شیر و خامه را با هم ترکیب کنید تا یک مایع یکدست به دست آید. این مخلوط پایه‌ای برای تهیه سس شما است

تفت دادن سیر

کره را در یک تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به آرامی ذوب شود. سپس سیر رنده شده را به کره اضافه کنید  و تفت دهید تا زمانی که سیر به رنگ طلایی برسد.

اضافه کردن  مخلوط شیر و خامه

مخلوط شیر و خامه را به تابه حاوی کره و سیر اضافه کنید. با ملایمت مخلوط را به مدت چند دقیقه هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شده و کمی گرم شوند. این کار به مخلوط کمک می‌کند تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

ذوب کردن پنیر

پنیر پارمزان را به مخلوط اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید تا پنیر کاملا ذوب شود و سس به غلظت مناسب برسد. هم زدن سریع باعث می‌شود که پنیر به صورت یکسان در سس پخش شود و از لخته شدن آن جلوگیری میکند. این کار را تا رسیدن به غلظت دلخواه میتوانید ادامه دهید.

افزودن جعفری و مرحله آخر

در صورت دلخواه ، میتوانید مقداری جعفری تازه و خرد شده به سس اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا با سایر مواد مخلوط شود. جعفری طعم تازه‌ای به سس می‌بخشد و می‌تواند ظاهر آن را هم نیز جذاب‌تر کند.

طی این مراحل به شما سس خوشمزه و خانگی می‌دهد که می‌تواند طعمی فوق‌العاده به غذا بدهد .

سخن آخر :

یکی از خوشمزه ترین نوع پاستا ها پاستا پنه با سس الفردو است امیدواریم که استفاده کنید و تجربه ای لذت بخش را داشته باشید .

نوش جان !